Yemen Science يمن ساينس: الشبكة اليمنية للعلوم والبيئة، موقع يهتم بأخبار العلوم والتكنولوجيا والصحة والبيئة والسكان
مقالات مشابهة
ا.د/ عاصم عبد المنعم أحمد محمد *
مقدمة
يُعد انعدام الأمن الغذائي مشكلة عالمية خطيرة تؤثر على توافر الغذاء وإمكانية الوصول إليه وتوزيعه، تشير كافة التقارير الصادرة من منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية وبرنامج الغذاء العالمى وبرنامج الأمم المتحدة للبيئة فى عام 2021 إلى أن أكثر من نصف سكان العالم الذين يعانون من سوء التغذية يتواجدون فى قارة آسيا (418 مليون نسمة)، أي ما يعادل حوالي 9% من إجمالي سكان القارة.
بحسب تقرير برنامج الأمم المتحدة للبيئة الغذاء وهدر الطعام – أنظمة غذائية مستدامة الصادر فى عام 2021 يعاني نحو 12.9% من سكان المناطق النامية من الجوع، كما وُيشير التقرير نفسه إلى أن الفقراء في البلدان النامية ينفقون ما بين 50 إلى 80% من دخلهم على الغذاء مما يُعرضهم لتقلبات الأسعار وانعدام الأمن الغذائي.
هدر الطعام وإنعدام الأمن الغذائى
تنعكس قضايا فقدان الغذاء وهدره وانعدام الأمن الغذائي بشكلٍ خاص فى اهداف التنمية المستدامة السبعة عشر والتى تم ادراجها في أجندة التنمية المستدامة لعام 2030. فعلى سبيل المثال يتناول الهدف الثانى من أهداف التنمية المستدامة قضية انعدام الأمن الغذائي، حيث يهدف إلى ضمان حصول جميع الناس بمن فيهم الرضع على غذاء آمن ومغذٍ وكافٍ على مدار العام بحلول عام 2030. كما أن الهدف الثاني من أهداف التنمية المُستدامة يتضمن غايات للقضاء على جميع أشكال سوء التغذية بحلول عام 2030، والتخفيف من التقزم والهُزال لدى الأطفال دون سن الخامسة وتلبية الاحتياجات الغذائية للمراهقات والنساء الحوامل والمرضعات وكبار السن بحلول عام 2025.
يَحدث هدر الطعام عندما يتم التخلص من أي مادة صالحة للأكل مخصصة للاستهلاك البشري بسبب قرارات الشراء الخاطئة التي يتخذها المستهلكون أو قرارات تجار التجزئة ومقدمي خدمات الطعام التي تؤثر على سلوك المستهلك أو العادات الغذائية الغير سليمة. يُخلّف هذا الهدر الغذائي آثاراً ضارة بالغة على البيئة من خلال استهلاك موارد مثل الأرض والماء ومستلزمات الانتاج من تقاوى وبذور والطاقة والوقود المستخدمة في إنتاج وتصنيع وتعبئة وتوزيع وإعداد الطعام.
الأمن الغذائى
الأمن الغذائي هو حالة اجتماعية مُعقدة تَتَضمن عوامل متغيرة ومتفاعلة بإستمرار مع الأسباب الكامنة وراءها. ويعتبر تعريف الأمن الغذائى فى التقرير الصادر عن فريق الخبراء رفيع المستوى المعني بالأمن الغذائي والتغذية التابع للجنة الأمن الغذائي العالمي فى 2020 هو أشمل التعريفات وأبسطهم حيث يشير إلى أنه “يتحقق الأمن الغذائي عندما يتمتع جميع الناس في جميع الأوقات بإمكانية الوصول المادي والاجتماعي والاقتصادي إلى غذاءٍ كافٍ وآمن ومغذي يلبي احتياجاتهم الغذائية وتفضيلاتهم الغذائية من أجل حياة نشطة وصحية.”
ويستند هذا التعريف إلى الأبعاد الستة للأمن الغذائي وهى: التوافر والوصول والاستخدام والاستقرار والوكالة والاستدامة. وهذه الأبعاد الستة كل منها يعتمد على الأخر ويتفاعلوا معا، ومما لا شك فيه فإن أى قيد أو خلل فى أى من الأبعاد السنة ينشأ عنه انعدام الأمن الغذائى.
الأمن الغذائى فى ضوء أهداف التنمية المستدامة وممارسات الإقتصاد الدائرى
تدفع تحديات الاستدامة العالمية مثل النمو السكاني المتزايد وندرة الموارد الدول نحو الاقتصاد الدائري.
الاقتصاد الدائري هو نهج اقتصادى يسعى إلى تجنب الهدر والحفاظ على قيمة الموارد. وهو نظام اقتصادي مستدام يُعاد فيه استخدام المواد والطاقة أو تدويرها أو تجديدها، مما يجعل مخلفات مرحلة ما من سلسلة التوريد مورداً لصناعة أخرى.
عند تطبيق مبادئ الاقتصاد الدائري والتى تتمثل فى التقليل وإعادة الاستخدام وإعادة التدوير على أنظمة الغذاء فإن ذلك يساعد في الحد من هدر الطعام ويساهم في تخفيف الجوع.
ومما لاشك فيه يُعتبر تنظيم إستخدام فائض الطعام الصالح للأكل وتوزيعه على المحتاجين عن طريق الأفراد أنفسهم او من خلال منظمات المجتمع المدنى أو الجمعيات الأهلية الخ نهجًا لإعادة استخدام الطعام ويُنظر إليه على أنه ممارسة إنسانية تقلل من الآثار الاجتماعية والبيئية لهدر الموارد المستحدمة لانتاج الطعام وتخفيف الجوع وتحقيق نوع من الأمن الغذائى كما فى الشكل رقم (2).
الأنظمة الزراعية الدائرية
لعمليات الإنتاج الدائرية فوائد جمة لتحقيق الاستدامة من جميع جوانبها الاقتصادية والبيئية والاجتماعية، إلا أن هذه العمليات تستلزم تغييرًا جذريًا في العديد من الافتراضات التي تَقوم عليها مناهج سلامة الغذاء الحالية، ويتطلب الاستفادة من مزايا تحويل النظم الزراعية الغذائية تكييف سياسات ومبادئ سلامة الغذاء لضمان سلامة الغذاء علاوة على ذلك ستكون هناك حاجة إلى بحوث جديدة لسد الثغرات في البيانات المتعلقة بالمخاطر المُحتملة المُرتبطة بالنظم الدائرية.
تشمل المبادرات والابتكارات لبناء أنظمة غذائية زراعية دائرية معالجة وإعادة تدوير مصادر المياه البديلة، وإعادة استخدام وتثمين بقايا الطعام والمنتجات الثانوية، وإعادة تدوير وإعادة استخدام عبوات الطعام، وبناء أنظمة زراعية متكاملة للحد من مخرجات المخلفات، الميكنة الزراعية الخ.
أمثلة لهذه المبادرات
تُعدّ الميكنة الزراعية محركاً رئيسيًا لأنظمة الزراعة الفعّالة، ويمكن لنماذج الأعمال الخاصة بخدمات تأجير الميكنة من خلال اقتصاد المشاركة أن تُسهّل الوصول إلى المعدات المتطورة مما يدعم تحسين الإنتاجية لا سيما بالنسبة للمزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة. حيث يشهد القطاع الزراعي عالميًا تحولًا من نموذج القيمة الذي يركز على المالك (تملك الأصول) إلى نموذج يركز على العميل من خلال تقديم المنتج كخدمة. تشمل الخدمات جميع العمليات في سلسلة القيمة الزراعية بدءًا من حرث الأرض وحتى أنشطة ما بعد الحصاد والتصنيع والنقل، وتتمثل الفائدة في توفير الآلات للمزارع بأسعار أقل مع الاستخدام الأمثل للآلات الثقيلة (مثل الجرارات والحصادات) وإمكانية الوصول إلى المعدات في الوقت المناسب مع وصول هذه الخدمة إلى الفئات الأكثر ضعفًا بما في ذلك النساء ومرونة وتسهيلات في الدفع.
تُحافظ النظم الزراعية الغذائية الحديثة على الممارسات الدائرية التقليدية، مثل تحميل المحاصيل وتطبيق الدورة الزراعية نظراً لقدرتها على الحفاظ على خصوبة التربة والحد من ضغوط إنتشار الأمراض والآفات. ومن الأمثلة الراسخة المُستخدمة في جميع أنحاء آسيا الزراعة المتكاملة للأرز وتربية البط، حيث يتم تربية البط في حقول الأرز حيث يتغذى البط على الآفات والحشائش مما يُقلل الحاجة إلى المواد الكيميائية الزراعية ومن ثم يقلل تكلفة الإنتاج، بالإضافة إلى ذلك فإن زرق البط يُوفر مدخلات غذائية (التسميد) لنباتات الأرز المزروعة. كما وتستخدم بعض الدول الأسيوية نظام اخر حيث تَزرع الازولا للبط الذى يربى فى حقول الأرز حيث يُوفر نبات الأزولا وهو سرخس مائي علفًا للبط ويقوم تثبيت النيتروجين ويَكبح نمو الأعشاب المائية، كما تُرَبى أنواع من الأسماك (مثل البلطي) في حقول الأرز لتوفير مكافحة الآفات المائية وإضافة عناصر غذائية إضافية من خلال فضلاتها.
تشمل النماذج المتكاملة الأخرى فى الزراعة الزراعة المائية المتكاملة (الأكوابونيك) وهى متواجدة بكثرة الآن فى دول أسيا ومنها الخليج العربى وبعض دول أفريقيا، والتي تجمع بين الزراعة المائية وأنظمة تربية الأسماك، ودورها الهام فى الحد من هدر موارد المياه كما تتضمن الزراعة المائية المتكاملة إعادة تدوير مخلفات الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية لنمو النباتات.
تَعتمد العديد من الأنظمة المتكاملة التى تم ذكرها على روث الحيوانات كمصدر للمغذيات، مما ينطوى على خطر استمرار وجود مُسببات الأمراض في الأغذية المزروعة. وقد أكدت دراسة اجراها تشانج واخرون فى عام 2020 على نظام الزراعة المائية المتكاملة وجود بكتيريا E coli في المياه المُعاد تدويرها والتي قد تُلوث جذور الخضراوات. لكن من مزايا أنظمة الزراعة ذات البيئة المُتحكم بها كالزراعة المائية المتكاملة، إمكانية تطبيق ضوابط والحفاظ عليها لمنع دخول مُسببات الأمراض والآفات والأمراض إلى النظام.
قد يؤدي عدم معالجة مخاطر سلامة الغذاء عند تبني عمليات الإنتاج الدائرية إلى زيادة عبء الأمراض وإعاقة الجهود المبذولة لتبني مبادرات مستدامة. وتَضطلع جميع مستويات سلسلة الإمداد الغذائي من المنتج إلى المستهلك بما في ذلك الجهات التنظيمية والرقابية بدورها لضمان سلامة الغذاء خلال التحول إلى أنظمة الزراعة الغذائية الدائرية.
وفى الختام فان الزراعة الدائرية تَتطلب تطوير وتطبيق معارف جديدة، مما يُؤدي إلى عمليات ومنتجات وخدمات مبتكرة وتكنولوجية ومستدامة، حيث يتمتع الاقتصاد الدائري بإمكانية التوسع والتسريع فى تطبيق الاتجاهات العالمية التي يؤثر الكثير منها بشكل مباشر على القطاع الزراعي التقليدى مثل الزراعة الذكية واستخدام تكنولوجيا الاستشعار عن بعد، الروبوتات الدقيقة ذاتية التشغيل ومصادر الطاقة المتجددة والوقود الجيوى، التقاوى المطورة وتكنولوجيا النقل والزراعة الراسية وذلك ضمن أهداف سياسة زراعية واضحة تخدم المحاور الاقتصادية والبيئية والمجتمعية للدولة.
* استاذ إقتصاديات التغيرات المناخية ورئيس قسم بحوث الأرصاد الجوية الزراعية في المعمل المركزى للمناخ الزراعى- مركز البحوث الزراعية
المراجع
Borrello M, Caracciolo F, Lombardi A, Pascucci S, Cembalo L (2017) Consumers’ perspective on circular economy strategy for reducing food waste. Sustainability (Basel, Switzerland) 9(1):141–141. https:// doi. org/ 10. 3390/ su901 0141
FAO. 2024. Food safety in a circular economy. Food Safety and Quality Series, No. 29. Rome. https://doi.org/10.4060/cd1789en
Food and Agriculture Organisation (2019) The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction. Food and Agriculture Organisation, Rome, Italy. https:// www. fao.org/3/ ca603 0en/ ca603 0en. pdf. Accessed 5 Mar 2022
Zhang, M., Wang, P., Lu, Y., Lu, X., Zhang, A., Liu, Z., Zhang, Y., Khan, K. & Sarvajayakesavalu, S. 2020. Bioaccumulation and human exposure of perfluoroalkyl acids (PFAAs) in vegetables from the largest vegetable production base of China. Environment International, 135: 105347. https://doi.org/10.1016/j.envint.2019.105347
